食材
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主料
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鸡
500g
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香菇
200g
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辅料
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油
适量
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盐
适量
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姜
适量
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葱
适量
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花椒
适量
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八角
适量
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生抽
适量
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料酒
适量
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白糖
适量
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步骤
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1.鸡洗净、剁块
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2.香菇
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3.香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
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4.锅中加水，放入鸡块焯水
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5.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
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6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
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7.加入适量的水炖煮
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8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
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9.大火收汁即可。
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小贴士
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厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
